Cuiseur vapeur: bienfaits santé

L’objet du mois : le cuit-vapeur

Pourquoi utiliser un cuit-vapeur ?

Tout d’abord, la cuisson vapeur permet de conserver les minéraux et les vitamines. En effet, certains minéraux et vitamines ont la caractéristique d’être hydrosolubles, c’est-à-dire qu’ils se dissolvent dans l’eau de cuisson. La seule alternative pour ne pas les perdre est de consommer l’eau de cuisson, comme dans un bouillon ou une soupe. Mais souvent, l’eau de cuisson finit dans le siphon…

Ensuite, le goût est beaucoup plus intéressant lorsque vos produits cuisent à la vapeur ! Vous sublimerez le goût des légumes et retrouverez le véritable goût de certains produits. De plus, vous pouvez aussi aromatiser l’eau de cuisson avec des épices et parfumer votre produit à votre convenance.

Pour gagner du temps et de la vaisselle ! Pour faire un poisson accompagné de pommes de terre et de légumes, plus besoin de faire le poisson au four, les pommes de terre à l’eau et les légumes à la poêle. Vous pouvez tout mettre dans votre panier vapeur. Coupez les pommes de terre finement pour avoir un temps de cuisson égal entre chaque produit, et aromatisez votre eau de cuisson avec les aromates voulus.

Et enfin, pour diminuer la facture calorique ! Pour n’utiliser que la quantité nécessaire d’huile pour votre organisme, vous pouvez juste verser 1 cuillère à soupe d’huile de votre choix sur votre plat, ou par exemple, rajouter du beurre ou de la margarine sur vos légumes cuits. Plus besoin de manger gras pour que ça n’accroche pas!

Quoi cuire à la vapeur ?

L’image du cuit-vapeur est souvent associé aux légumes. Cependant, vous pouvez aussi faire cuire vos poissons, vos viandes blanches et tendres, vos flans, …

Les aliments à éviter :

Les viandes blanches et les volailles de 3^èmecatégorie, un peu plus dures. Il vaut mieux les faire mijoter (collier, poitrine, …).

Les viandes rouges et les viandes de 1^ère catégorie qui sont toujours meilleures grillées (côtes, côtelettes, gigot, filet, …).

Les recettes qui nécessitent du croustillant (tartes, quiches, …). Ou encore les préparations traditionnelles comme les pâtes à la carbonara, les hachis parmentier, les lasagnes, … mais cela va sans dire, faisons preuve de bon sens !

Quel cuit-vapeur choisir ?

Bien entendu, tous les cuiseurs-vapeur sont intéressants, mais j’ai tendance à rechigner sur le plastique que l’on chauffe… Lorsque le plastique est chauffé, des produits chimiques se libèrent et contaminent l’air ou les éléments en contact avec le plastique.

Préférez investir dans un bon cuit-vapeur de qualité. J’ai choisi un cuiseur vapeur 2 en 1 chez TEFAL.

C’est un cuit vapeur qui fait aussi marmite standard. De plus, le panier cuit-vapeur est en inox, c’est durable, résistant et ne donne aucun goût aux aliments.

Je sais que les cuiseurs-vapeur avec minuteur à plusieurs étages font fureur en ce moment mais leur récipient à eau et leurs bols sont souvent malheureusement en plastique, et ce pour le même prix, voire plus, que les cuit-vapeurs « à l’ancienne » !

Pour conclure, je vous recommande d’investir dans un cuiseur vapeur simple, traditionnel, qui vous permettra de cuisiner santé sans vous ruiner!

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